Wyszukiwanie zaawansowane ?

Obiekt

Health-promoting Properties Infusions of Hibiscus Flowers and Selected Berry Fruit Processing By-products
Pobierz

Tytuł: Health-promoting Properties Infusions of Hibiscus Flowers and Selected Berry Fruit Processing By-products

Tytuł odmienny:

Prozdrowotne właściwości naparów z kwiatów hibiskusa i wybranych produktów ubocznych przetwórstwa owoców jagodowych

Autor:

Błaszczyk, Alfred ; Sady, Sylwia ; Płaczek, Zuzanna ; Kawałek, Patrycja ; Dłużniewska, Nikola ; Pakuła, Karolina ; Konopelski, Adam

Opis:

Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies, 2023, Nr 39, s. 65-74

Abstrakt:

Aim: This study aimed to compare the health-promoting properties of hibiscus flowers infusions with pomace infusions from black chokeberry, blackcurrant, raspberry and strawberry. Methodology: Five types of fruit pomace infusions were selected as the research material: hibiscus flowers infusion and infusions from black chokeberry, blackcurrant, raspberry and strawberry pomace. The total polyphenol content, antioxidant activity and colour parameters were determined. Results: The highest content of phenolic compounds was found in hibiscus flowers infusion (453.25 mg GAE/L of infusion). Hibiscus flowers infusion also showed the highest antioxidant activity measured by DPPH, ABTS and FRAP tests. Among the tested infusions from selected berry fruit by-products, the infusion from chokeberry pomace was characterised by a high content of total phenolic compounds and antioxidant activity. The lowest total phenol content and antioxidant activity were found in the strawberry pomace infusion. Implications and recommendations: Despite their popularity and variety of flavours, commercial fruit teas that use fruit by-products need to be standardised in terms of their health-promoting content. This means that there is no uniform, controlled standard that specifies the amount of specific beneficial health-promoting ingredients in each package of fruit tea. The authors’ future research related to hibiscus flowers and berry pomace will focus on the influence of organoleptic characteristics on biological activity and the standardisation of the developed tea prototypes in terms of the content of health-promoting substances. Originality/value: According to the research, hibiscus flowers infusion has the highest antioxidant and colouring properties. Chokeberry pomace infusion showed antioxidant properties comparable to hibiscus flowers infusion. Consequently, the health-promoting properties and low cost of fruit processing by-products may contribute to their broader use in the tea industry.

Wydawca:

Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu

Miejsce wydania:

Wrocław

Data wydania:

2023

Typ zasobu:

artykuł

Identyfikator zasobu:

doi:10.15611/nit.2023.39.05 ; oai:dbc.wroc.pl:126449

Język:

eng

Powiązania:

Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies, 2023, Nr 39

Prawa:

Pewne prawa zastrzeżone na rzecz Autorów i Wydawcy

Prawa dostępu:

Dla wszystkich zgodnie z licencją

Licencja:

CC BY-SA 4.0

Lokalizacja oryginału:

Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu

Tytuł publikacji grupowej:

Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies

Temat i słowa kluczowe:

hibiscus flowers fruit pomace health-promoting properties infusions upcycling circular economy kwiaty hibiskusa wytłoki owocowe właściwości prozdrowotne napary waloryzacja produktów ubocznych gospodarka o obiegu zamkniętym

Kolekcje, do których przypisany jest obiekt:

Data ostatniej modyfikacji:

9 maj 2024

Data dodania obiektu:

9 maj 2024

Liczba wyświetleń treści obiektu:

64

Wszystkie dostępne wersje tego obiektu:

https://dbc.wroc.pl./publication/165380

Wyświetl opis w formacie RDF:

RDF

Wyświetl opis w formacie OAI-PMH:

OAI-PMH

Nazwa wydania Data
Health-promoting Properties Infusions of Hibiscus Flowers and Selected Berry Fruit Processing By-products 9 maj 2024

Podobne

Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu

The Barriers Related to the Implementation of the Circular Economy in Poland

Raftowicz, Magdalena Ochman, Małgorzata

2024
artykuł
Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies
Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies

Nowe doniesienia na temat właściwości prozdrowotnych octu jabłkowego

Olędzki, Remigiusz

2023
artykuł

Czy produkty z dodatkiem nasion chia to dobry wybór dla turysty?

Przybylska, Sylwia Przybylski, Piotr Lesiów, Tomasz. Redaktor

2023
rozdział
Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu

Konsument i firma w uwarunkowaniach paradygmatu gospodarki o obiegu zamkniętym

Blażlak, Robert

2017
artykuł
Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu

Konsument wobec wyzwań gospodarki o obiegu zamkniętym – rynek tekstylno-odzieżowy

Koszewska, Małgorzata

2017
artykuł
Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu

Znaczenie postaw i zachowań konsumentów w kształtowaniu gospodarki obiegu zamkniętego

Lorek, Agnieszka

2018
artykuł
Ekonomia XXI Wieku = Economics of the 21st Century
Ekonomia XXI Wieku = Economics of the 21st Century

Gospodarka o obiegu zamkniętym – stan obecny i perspektywy

Pichlak, Magdalena Kruczek, Mariusz

2017
artykuł

Samorząd terytorialny w warunkach gospodarki cyrkularnej – warunki skutecznej transformacji

Przygodzki, Zbigniew Chądzyński, Jacek Rynio, Dorota. Redakcja Zakrzewska-Półtorak, Alicja. Redakcja

2023
rozdział
Więcej
×

Cytowanie

Styl cytowania:

Dane kontaktowe

Adres

Politechnika Wrocławska (Koordynator Konsorcjum DBC)
Biblioteka Politechniki Wrocławskiej
Wybrzeże Wyspiańskiego 27
50-370 Wrocław, Polska

Telefon

(+48) 71-320-38-30
(+48) 71-320-47-50

E-Mail

bc@pwr.edu.pl

Odwiedź nas!

https://biblioteka.pwr.edu.pl/

Ta strona wykorzystuje pliki 'cookies'. Więcej informacji