Wpływ dodatku śliwek na wybrane właściwości burgerów wieprzowych
Tytuł publikacji grupowej:Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies
Tytuł odmienny:Effects of addition of plums on selected properties of pork burgers
Autor:Tyburcy, Andrzej ; Ścibisz, Iwona ; Jabłońska, Anna
Temat i słowa kluczowe:burgery wieprzowe ; śliwki ; wskaźnik TBARS ; skład chemiczny ; przechowywanie ; pork burgers ; plums ; chemical composition ; storage
Opis:Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies, 2015, Nr 1 (16), s. 72-82
Abstrakt: Wydawca:Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Miejsce wydania: Data wydania: Typ zasobu: Format: Identyfikator zasobu: Język: Powiązania:Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies, 2015, Nr 1 (16)
Prawa:Pewne prawa zastrzeżone na rzecz Autorów i Wydawcy
Prawa dostępu:Dla wszystkich zgodnie z licencją
Licencja:CC BY-NC-ND 3.0 PL
Lokalizacja oryginału: