Tytuł:

Wpływ cech mechanicznych i reologicznych na ocenę sensoryczną wybranych suszy owocowych i warzywnych

Tytuł odmienny:

Influence of mechanical and rheological properties on sensory evaluation of selected dried fruits and vegetables

Autor:

Jaźwiec, Bartosz

Współtwórca:

Stępień, Bogdan (1963- ). Promotor

Temat i słowa kluczowe:

cechy mechaniczne ; ocena sensoryczna ; owoce ; reologia ; warzywa

Opis:

W wersji elektronicznej dostępne wyłącznie streszczenie rozprawy doktorskiej ; Streszczenie polskie w zakładce Komentarz

Wydawca:

Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

Miejsce wydania:

Wrocław

Data wydania:

2014

Typ zasobu:

rozprawa doktorska

Format:

application/pdf ; application/pdf

Źródło:

kliknij tutaj, żeby przejść

Język:

pol

Powiązania:

Wydział Przyrodniczo-Technologiczny

Prawa:

Wszystkie prawa zastrzeżone (Copyright)

Prawa dostępu:

Dla wszystkich w zakresie dozwolonego użytku

Lokalizacja oryginału:

Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu