Title:

Możliwości kształtowania barwy mięsa przy użyciu barwników karboksyhemowych

Title in english:

The possibility of meat color formation with carboxyheme pigments

Creator:

Semeriak-Siecla, Karolina

Contributor:

Jarmoluk, Andrzej (1955- ). Promotor

Subject and Keywords:

barwa mięsa ; film ochronny ; hemoglobina ; mioglobina

Description:

Streszczenie polskie w zakładce Komentarz ; W wersji elektronicznej dostępne wyłącznie streszczenie rozprawy doktorskiej

Publisher:

Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

Place of publication:

Wrocław

Date:

2014

Resource Type:

rozprawa doktorska

Format:

application/pdf

Source:

click here to follow the link

Language:

pol

Relation:

Wydział Nauk o Żywności

Rights:

Wszystkie prawa zastrzeżone (Copyright)

Access Rights:

Dla wszystkich w zakresie dozwolonego użytku

Location:

Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu