Nowe techniki i technologie a tradycja w procesie wędzenia wyrobów mięsnych
Group publication title:Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies
Title in english:New techniques and technologies vs. tradition in the process of curing meat products
Creator: Subject and Keywords:proces wędzenia ; komora wędzarnicza ; postęp techniczny ; przetwórstwo mięsa ; curing process ; curing chamber ; technical development ; meat processing
Description:Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies, 2013, Nr 1 (8), s. 39-50
Abstrakt: Publisher:Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Place of publication: Date: Resource Type: Format: Language: Relation:Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies, 2013, Nr 1 (8)
Rights:Wszystkie prawa zastrzeżone (Copyright)
Access Rights:Dla wszystkich w zakresie dozwolonego użytku
Location: