Title:

Usprawnienie technologii produkcji soku z aronii o wysokiej zawartości związków biologicznie czynnych z ograniczoną tendencją do tworzenia się osadów i zmętnień w czasie przechowywania

Title in english:

Optimisation of chockberry juice production toward high content of bioactive compounds with limited precipitation and turbidity

Creator:

Lachowicz, Sabina

Contributor:

Oszmiański, Jan. Promotor ; Kolniak-Ostek, Joanna. Promotor pomocniczy

Subject and Keywords:

aronia ; soki ; mętność ; związki polifenolowe ; pojemność przeciwutleniająca

Description:

W wersji elektronicznej dostępne wyłącznie streszczenie rozprawy doktorskiej ; Streszczenie polskie w zakładce Komentarz

Publisher:

Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

Place of publication:

Wrocław

Date:

2018

Resource Type:

rozprawa doktorska

Format:

application/pdf

Source:

click here to follow the link

Language:

pol

Relation:

Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności

Rights:

Wszystkie prawa zastrzeżone (Copyright)

Access Rights:

Dla wszystkich w zakresie dozwolonego użytku

Location:

Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu