Tytuł:

Usprawnienie technologii produkcji soku z aronii o wysokiej zawartości związków biologicznie czynnych z ograniczoną tendencją do tworzenia się osadów i zmętnień w czasie przechowywania

Tytuł odmienny:

Optimisation of chockberry juice production toward high content of bioactive compounds with limited precipitation and turbidity

Autor:

Lachowicz, Sabina

Współtwórca:

Oszmiański, Jan. Promotor ; Kolniak-Ostek, Joanna. Promotor pomocniczy

Temat i słowa kluczowe:

aronia ; soki ; mętność ; związki polifenolowe ; pojemność przeciwutleniająca

Opis:

W wersji elektronicznej dostępne wyłącznie streszczenie rozprawy doktorskiej ; Streszczenie polskie w zakładce Komentarz

Wydawca:

Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

Miejsce wydania:

Wrocław

Data wydania:

2018

Typ zasobu:

rozprawa doktorska

Format:

application/pdf ; application/pdf

Źródło:

kliknij tutaj, żeby przejść

Język:

pol

Powiązania:

Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności

Prawa:

Wszystkie prawa zastrzeżone (Copyright)

Prawa dostępu:

Dla wszystkich w zakresie dozwolonego użytku

Lokalizacja oryginału:

Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu