Title:

Brotgetreide und Brot : Lehrbuch für die Praxis der Getreideverarbeitung und Hand- und Hilfsbuch für Versuchsstationen, Nahrungsmittel-untersuchungsämter und Laboratorien der Mühlen, Bäckereien und Fachschulen

Creator:

Neumann, Max Paul (1874-1937)

Subject and Keywords:

chleb ; mąka ; produkcja mąki ; produkcja pieczywa ; produkcja chleba ; przemysł zbożowo-młynarski ; zboża

Description:

Książka zawiera omówienie surowców zbożowych służących do produkcji mąki i pieczywa.Badanie ich jakości.Przedstawia maszyny i urządzenia stosowane w przemyśle zbożowo-młynarskim oraz przy produkcji pieczywa, głównie chleba.

Publisher:

Paul Parey

Place of publication:

Berlin

Date:

1914

Resource Type:

książka

Source:

<sygn. UP 126847> ; click here to follow the link

Language:

ger

Rights:

Domena publiczna (Public domain)

Access Rights:

Dla wszystkich bez ograniczeń

Location:

Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu