Tytuł:

Einführung in die Mykologie der Nahrungsmittelgewerbe

Autor:

Kossowicz, Alexander (1874-1917)

Temat i słowa kluczowe:

mikrobiologia żywności ; przechowywanie produktów spożywczych ; przechowywanie żywności ; utrwalanie żywności

Opis:

Książka zawiera podstawowe informacje z zakresu mikrobiologii żywności. Omawia szczegółowo procesy zachodzące podczas przechowywania żywności oraz sposoby konserwowania żywności.

Wydawca:

Verlag von Gebrüder Borntraeger

Miejsce wydania:

Berlin

Data wydania:

1911

Typ zasobu:

książka

Źródło:

<sygn. UP 128142> ; kliknij tutaj, żeby przejść

Język:

ger

Prawa:

Domena publiczna (Public domain)

Prawa dostępu:

Dla wszystkich bez ograniczeń

Lokalizacja oryginału:

Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu