Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies
Tytuł odmienny:Engineering Sciences And Technologies
Autor:Pejcz, Ewa ; Wojciechowicz- Budzisz, Agata ; Gil, Zygmunt ; Czaja, Anna ; Spychaj, Radosław
Temat i słowa kluczowe:hull-less barley ; wheat bread ; sourdough ; dietary fibre ; β-glucans ; non-starch polysaccharides ; jęczmień nagoziarnowy ; pieczywo pszenne ; zakwas ; błonnik pokarmowy ; β-glukany ; polisacharydy nieskrobiowe
Opis:Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies, 2016, Nr 2 (21), s. 38-45
Abstrakt: Wydawca:Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Miejsce wydania: Data wydania: Typ zasobu: Format: Identyfikator zasobu: Język: Powiązania:Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies, 2016, Nr 2 (21)
Prawa:Pewne prawa zastrzeżone na rzecz Autorów i Wydawcy
Prawa dostępu:Dla wszystkich zgodnie z licencją
Licencja:CC BY-NC-ND 3.0 PL
Lokalizacja oryginału: