Title:

Związki bioaktywne ziemniaka jako naturalne przeciwutleniacze w smażonych przekąskach ziemniaczanych

Title in english:

The bioactive potato compounds as natural antioxidants in fried potato snacks

Creator:

Nemś, Agnieszka (1987- )

Contributor:

Pęksa, Anna (1959- ). Promotor ; Drożdż, Wioletta. Promotor

Subject and Keywords:

antocyjany ; antyoksydanty ; przechowywanie ; przekąski ; ziemniaki

Description:

W wersji elektronicznej dostępne wyłącznie streszczenie rozprawy doktorskiej ; Streszczenie polskie w zakładce Komentarz

Publisher:

Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

Place of publication:

Wrocław

Date:

2016

Resource Type:

rozprawa doktorska

Format:

application/pdf

Source:

click here to follow the link

Language:

pol

Relation:

Wydział Nauk o Żywności

Rights:

Wszystkie prawa zastrzeżone (Copyright)

Access Rights:

Dla wszystkich w zakresie dozwolonego użytku

Location:

Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu