Title:

Kształtowanie potencjału bioaktywnego i walorów smakowych wiśni w aspekcie technologicznym

Title in english:

Creating the bioactive potential and sensory attributes of sour cherry fruits in technological aspect

Creator:

Nowicka, Paulina

Contributor:

Wojdyło, Aneta. Promotor

Subject and Keywords:

aktywność przeciwutleniająca ; odwadnianie osmotyczne ; owoce wiśni ; susze wiśniowe ; suszenie konwekcyjne ; suszenie mikrofalowo-próżniowe ; związki polifenolowe

Description:

W wersji elektronicznej dostępne wyłącznie streszczenie rozprawy doktorskiej ; Streszczenie polskie w zakładce Komentarz

Publisher:

Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

Place of publication:

Wrocław

Date:

2015

Resource Type:

rozprawa doktorska

Format:

application/pdf

Source:

click here to follow the link

Language:

pol

Relation:

Wydział Nauk o Żywności

Rights:

Wszystkie prawa zastrzeżone (Copyright)

Access Rights:

Dla wszystkich w zakresie dozwolonego użytku

Location:

Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu