Title:

Stabilność termooksydatywna tłuszczów smażalniczych a jakość produktów przekąskowych

Title in english:

Thermooxidative stability of frying oils and quality of snack products

Creator:

Górnicka, Ewa

Contributor:

Kita, Agnieszka (1971- ). Promotor

Subject and Keywords:

produkty przekąskowe ; przeciwutleniacze ; stabilność termooksydatywna ; smażenie

Description:

Streszczenie polskie w zakładce Komentarz ; W wersji elektronicznej dostępne wyłącznie streszczenie rozprawy doktorskiej

Publisher:

Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

Place of publication:

Wrocław

Date:

2014

Resource Type:

rozprawa doktorska

Format:

application/pdf

Source:

click here to follow the link

Language:

pol

Relation:

Wydział Nauk o Żywności

Rights:

Wszystkie prawa zastrzeżone (Copyright)

Access Rights:

Dla wszystkich w zakresie dozwolonego użytku

Location:

Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu