Tytuł:

Wykorzystanie enzymów z niekomercyjnych źródeł do otrzymywania aktywnych biologicznie peptydów z białka jaja

Tytuł odmienny:

Application of enzymes from noncommercial sources in production of biological active peptides from egg white

Autor:

Pokora, Marta

Współtwórca:

Chrzanowska, Józefa (1950- ). Promotor

Temat i słowa kluczowe:

biopeptydy ; hydroliza ; produkt uboczny ; proteazy

Opis:

Streszczenie polskie w zakładce Komentarz ; W wersji elektronicznej dostępne wyłącznie streszczenie rozprawy doktorskiej

Wydawca:

Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

Miejsce wydania:

Wrocław

Data wydania:

2014

Typ zasobu:

rozprawa doktorska

Format:

application/pdf ; application/pdf

Źródło:

kliknij tutaj, żeby przejść

Język:

pol

Powiązania:

Wydział Nauk o Żywności

Prawa:

Wszystkie prawa zastrzeżone (Copyright)

Prawa dostępu:

Dla wszystkich w zakresie dozwolonego użytku

Lokalizacja oryginału:

Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu