Tytuł:

Wpływ parametrów suszenia mikrofalowo-próżniowego na jakość suszu z buraków ćwikłowych odwadnianych osmotycznie

Tytuł odmienny:

Influence of vacuum-microwave drying parameters on the quality of osmotically dehydrated beetroot

Autor:

Lech, Krzysztof

Współtwórca:

Figiel, Adam (1962- ). Promotor

Temat i słowa kluczowe:

bioaktywność ; buraki ćwikłowe ; odwadnianie osmotyczne ; suszenie mikrofalowo-próżniowe

Opis:

Streszczenie polskie w zakładce Komentarz

Wydawca:

Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

Miejsce wydania:

Wrocław

Data wydania:

2013

Typ zasobu:

rozprawa doktorska

Format:

application/pdf ; application/pdf

Źródło:

kliknij tutaj, żeby przejść

Język:

pol

Powiązania:

Wydział Przyrodniczo-Technologiczny

Prawa:

Wszystkie prawa zastrzeżone (Copyright)

Prawa dostępu:

Dla wszystkich w zakresie dozwolonego użytku

Lokalizacja oryginału:

Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu