Tytuł:

Właściwości fizyko-chemiczne układów dyspersyjnych z udziałem modyfikowanych emulgatorów żółtka jaja ze szczególnym uwzględnieniem lizofosfolipidów

Tytuł odmienny:

Physico-chemical properties of the dispersion systems with modified emulsifiers from egg yolk especially lysophospholipids

Autor:

Korzycki, Michał (1982- )

Współtwórca:

Kopeć, Wiesław (1955- ). Promotor

Temat i słowa kluczowe:

fosfolipaza A2 ; fosfolipidy ; modyfikacja enzymatyczna ; żółtko jaja

Opis:

Streszczenie polskie w zakładce Komentarz

Wydawca:

Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

Miejsce wydania:

Wrocław

Data wydania:

2012

Typ zasobu:

rozprawa doktorska

Format:

application/pdf ; application/pdf

Źródło:

kliknij tutaj, żeby przejść

Język:

pol

Powiązania:

Wydział Nauk o Żywności

Prawa:

Wszystkie prawa zastrzeżone (Copyright)

Prawa dostępu:

Dla wszystkich w zakresie dozwolonego użytku

Lokalizacja oryginału:

Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu