Title:

Właściwości fizyko-chemiczne układów dyspersyjnych z udziałem modyfikowanych emulgatorów żółtka jaja ze szczególnym uwzględnieniem lizofosfolipidów

Title in english:

Physico-chemical properties of the dispersion systems with modified emulsifiers from egg yolk especially lysophospholipids

Creator:

Korzycki, Michał (1982- )

Contributor:

Kopeć, Wiesław (1955- ). Promotor

Subject and Keywords:

fosfolipaza A2 ; fosfolipidy ; modyfikacja enzymatyczna ; żółtko jaja

Description:

Streszczenie polskie w zakładce Komentarz

Publisher:

Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

Place of publication:

Wrocław

Date:

2012

Resource Type:

rozprawa doktorska

Format:

application/pdf

Source:

click here to follow the link

Language:

pol

Relation:

Wydział Nauk o Żywności

Rights:

Wszystkie prawa zastrzeżone (Copyright)

Access Rights:

Dla wszystkich w zakresie dozwolonego użytku

Location:

Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu