Tytuł:

Sterowanie cytrynową fermentacją wgłębną na podłożu melasowym

Autor:

Podgórski, Waldemar

Współtwórca:

Leśniak, Władysław. Promotor

Temat i słowa kluczowe:

fermentacja ; kwas cytrynowy ; technologia żywności

Opis:

Rozprawa doktorska: Akademia Ekonomiczna im. Oskara Langego we Wrocławiu, 1984, s. 149

Wydawca:

Akademia Ekonomiczna im. Oskara Langego we Wrocławiu

Miejsce wydania:

Wrocław

Data wydania:

1984

Typ zasobu:

rozprawa doktorska

Identyfikator zasobu:

Sygnatura: DR 603

Język:

pol

Prawa:

Wszystkie prawa zastrzeżone (Copyright)

Prawa dostępu:

Dla wszystkich w zakresie dozwolonego użytku

Właściciel praw:

Własność autora

Lokalizacja oryginału:

Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu

Źródło finansowania:

Dofinansowano z programu "Społeczna odpowiedzialność nauki" Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego (projekt nr SONB/SP/463197/2020)

Digitalizacja:

Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu