Tytuł:

Wpływ zmian składu chemicznego ze szczególnym uwzględnieniem związków polifenolowych w soku truskawkowym na jego barwę w czasie przechowywania

Autor:

Ładoński, Wiesław (1947- )

Współtwórca:

Błaszków, Władysław. Promotor

Temat i słowa kluczowe:

technologia żywności ; polifenole

Opis:

Rozprawa doktorska: Akademia Ekonomiczna im. Oskara Langego we Wrocławiu, 1980, s. 146

Wydawca:

Akademia Ekonomiczna im. Oskara Langego we Wrocławiu

Miejsce wydania:

Wrocław

Data wydania:

1980

Typ zasobu:

rozprawa doktorska

Identyfikator zasobu:

Sygnatura: DR 575

Język:

pol

Prawa:

Wszystkie prawa zastrzeżone (Copyright)

Prawa dostępu:

Dla wszystkich w zakresie dozwolonego użytku

Właściciel praw:

Własność autora

Lokalizacja oryginału:

Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu

Źródło finansowania:

Dofinansowano z programu "Społeczna odpowiedzialność nauki" Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego (projekt nr SONB/SP/463197/2020)

Digitalizacja:

Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu