Title:

Doskonalenie technologii otrzymywania mętnych i przecierowych soków jabłkowych o wysokiej zawartości polifenoli i aktywności przeciwutleniającej

Title in english:

Improving of technology of cloudy and pomace apple juices with a high content of polyphenols and antioxidant capacity

Creator:

Kolniak-Ostek, Joanna (1983- )

Contributor:

Oszmiański, Jan (1950- ). Promotor

Subject and Keywords:

soki jabłkowe ; związki polifenolowe ; procyjanidyny ; aktywność przeciwutleniająca

Description:

Streszczenie polskie w zakładce Komentarz

Publisher:

Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

Place of publication:

Wrocław

Date:

2011

Resource Type:

rozprawa doktorska

Format:

application/pdf

Source:

click here to follow the link

Language:

pol

Relation:

Wydział Nauk o Żywności

Rights:

Wszystkie prawa zastrzeżone (Copyright)

Access Rights:

Dla wszystkich w zakresie dozwolonego użytku

Location:

Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu