Title:

Właściwości funkcjonalne białka ziemniaczanego poddanego modyfikacji chemicznej

Title in english:

The functional properties of potato protein subjected to chemical modification

Creator:

Miedzianka, Joanna (1983- )

Contributor:

Pęksa, Anna (1959- ). Promotor

Subject and Keywords:

białko ziemniaczane ; acetylacja ; właściwości funkcjonalne

Description:

Streszczenie polskie w zakładce Komentarz

Publisher:

Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

Place of publication:

Wrocław

Date:

2011

Resource Type:

rozprawa doktorska

Format:

application/pdf

Source:

click here to follow the link

Language:

pol

Relation:

Wydział Nauk o Żywności

Rights:

Wszystkie prawa zastrzeżone (Copyright)

Access Rights:

Dla wszystkich w zakresie dozwolonego użytku

Location:

Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu