Tytuł:

Analiza możliwości zastosowania cech elektrycznych do oceny jakości wybranych soków owocowych i warzywnych

Tytuł odmienny:

Analysis of the applicability of electrical characteristics for the quality assessment of selected fruit and vegetable juices

Autor:

Wysoczański Tobiasz

Współtwórca:

Pentoś, Katarzyna. Promotor

Temat i słowa kluczowe:

cechy elektryczne ; jakość ; soki owocowe ; soki warzywne

Opis:

W wersji elektronicznej dostępne wyłącznie streszczenie rozprawy doktorskiej

Abstrakt:

W niniejszej pracy analizie poddano możliwość wykorzystania impedancji, współczynnika strat dielektrycznych oraz przenikalności elektrycznej do wykrywania wybranych dodatków do soków jabłkowych (z jabłek odmiany Ligol i Champion), marchwiowych ( z marchwi odmiany Bangor i Napoli) oraz pomidorowych (z pomidorów odmiany Gargamel i Lima).

Wydawca:

Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

Miejsce wydania:

Wrocław

Data wydania:

2020

Typ zasobu:

rozprawa doktorska

Format:

application/pdf

Źródło:

kliknij tutaj, żeby przejść

Język:

pol

Powiązania:

Wydział Przyrodniczo-Technologiczny

Prawa:

Wszystkie prawa zastrzeżone (Copyright)

Prawa dostępu:

Dla wszystkich w zakresie dozwolonego użytku

Właściciel praw:

Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

Lokalizacja oryginału:

Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu