Title:

Analiza możliwości zastosowania cech elektrycznych do oceny jakości wybranych soków owocowych i warzywnych

Title in english:

Analysis of the applicability of electrical characteristics for the quality assessment of selected fruit and vegetable juices

Creator:

Wysoczański Tobiasz

Contributor:

Pentoś, Katarzyna. Promotor

Subject and Keywords:

cechy elektryczne ; jakość ; soki owocowe ; soki warzywne

Description:

W wersji elektronicznej dostępne wyłącznie streszczenie rozprawy doktorskiej

Abstrakt:

W niniejszej pracy analizie poddano możliwość wykorzystania impedancji, współczynnika strat dielektrycznych oraz przenikalności elektrycznej do wykrywania wybranych dodatków do soków jabłkowych (z jabłek odmiany Ligol i Champion), marchwiowych ( z marchwi odmiany Bangor i Napoli) oraz pomidorowych (z pomidorów odmiany Gargamel i Lima).

Publisher:

Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

Place of publication:

Wrocław

Date:

2020

Resource Type:

rozprawa doktorska

Format:

application/pdf

Source:

click here to follow the link

Language:

pol

Relation:

Wydział Przyrodniczo-Technologiczny

Rights:

Wszystkie prawa zastrzeżone (Copyright)

Access Rights:

Dla wszystkich w zakresie dozwolonego użytku

Rights Owner:

Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

Location:

Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu