@misc{Tkaczyńska_Agnieszka_Wykorzystanie_2024,
 author={Tkaczyńska Agnieszka},
 contributor={Rytel, Elżbieta. Promotor},
 year={2024},
 rights={Wszystkie prawa zastrzeżone (Copyright)},
 publisher={Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu},
 language={pol},
 abstract={Celem pracy było otrzymanie barwników antocyjanowych z soków ziemniaczanych o czerwonym i fioletowym miąższu, pasteryzowanych przez 5 min. w temperaturze 65°C lub 75°C lub z dodatkiem koncentratów owocowych i warzywnego, charakteryzujących się korzystną i stabilną barwą.},
 type={rozprawa doktorska},
 title={Wykorzystanie soków owocowych i warzywnych do stabilizacji barwy antocyjanów wyizolowanych z ziemniaków odmian o fioletowym i czerwonym miąższu},
 keywords={ziemniaki odmian o kolorowym miąższu, sok ziemniaczany, pasteryzacja, koncentraty owocowo-warzywne, barwniki antocyjanowe},
}